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红菇,是一种著名珍稀的野生菌类,因此浑身都是红色的,因此在众多野生菌类中是比较突出的,很好就辨认出来。红菇的口感鲜美,味道芳香浓郁,营养价值高,食用方法上很多人都喜欢用它来炖汤;红菇加上鸽子炖汤可谓是最佳的搭配,两者营养丰富,促进蛋白质的吸收,起到滋补强身的功效。 ”
食材明细
美食特点
红菇鸽子汤的做法步骤
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1
红菇用清水快速洗一下下,再用纯净水泡十分钟,红菇不宜久泡久煮。
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汤锅放适量水,把焯水后的鸽子放入,再把泡红菇的水也加入汤锅,放姜片,盖上盖子大火煮开再调小火煲1小时
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把泡过的红菇加入鸽子汤里再次煮开调小火煮15分钟,调少许盐即可
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制作小窍门
红菇用清水稍微洗下就好,泡过的水隔去沉淀物,水也可加入汤中。
本次制作《红菇鸽子汤》所使用的厨具:汤锅