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收录时间:2024-05-21 11:31:02      热度:4268℃
热狗面包的做法

  5张图片

“热狗”这个名称十分古怪,它是由英语hot dog直译而来。

食材明细

主料
  • 金像高粉 290克
  • 全脂奶粉 25克
  • 35克
  • 酵母 3克
  • 3克
  • 冰牛奶 96克
  • 冰鸡蛋 一个(50克)(冷藏好的)
  • 淡奶油 40克(冷藏好的)
  • 炼乳 30克
  • 黄油 20克(软化好)
辅料

美食特点

热狗面包的做法步骤

  • 热狗面包的做法步骤:1
    1
    除黄油以外,所有的材料放入面包机桶内,全程打开面包机盖子揉面
  • 热狗面包的做法步骤:2
    2
    面包机选择“和面”程序,开盖,时间设置为15分钟
  • 热狗面包的做法步骤:3
    3
    时间结束后,加入软化好的黄油
  • 热狗面包的做法步骤:4
    4
    面包机再次选择“和面”程序,时间设置为15分钟,面团再次揉光滑,此步骤再重复一遍,整个揉面程序是重复3遍(加上放黄油之前的那一次)
  • 热狗面包的做法步骤:5
    5
    程序结束后,取出面团检查状态,直至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜即可(整个揉面程序都要打开面包机盖子揉面,避免温度升高)
  • 热狗面包的做法步骤:6
    6
    面团揉光滑,不用发酵,直接把面团拿出面包机,分成65克一个均匀的小剂子,分别滚圆,盖上保鲜膜室温静置20分钟
  • 热狗面包的做法步骤:7
    7
    静置完成后,取出一个面团,擀成大圆片
  • 热狗面包的做法步骤:8
    8
    翻面后整理形状,再次团成圆形,9个面团依次做完,再次盖上保鲜膜,室温静置20分钟
  • 热狗面包的做法步骤:9
    9
    静置完成后,取出面团排气,擀成长舌状,末端尽量擀薄
  • 热狗面包的做法步骤:10
    10
    翻面后整理形状,使宽度尽量保持一致从一头往另一头卷起,边卷用手把两边尽量卷紧
  • 热狗面包的做法步骤:11
    11
    面团成纺锤状的椭圆状(大概8-9cm长)
  • 热狗面包的做法步骤:12
    12
    依次全部做完面包生胚,依次摆入烤盘中,中间留好间隙
  • 热狗面包的做法步骤:13
    13
    面包生胚放入不开的烤箱内,烤箱内同时放一碗100度的开水,进行发酵(温度保持35度,湿度85%),发酵时间约为60分钟,面团发酵至两倍大
  • 热狗面包的做法步骤:14
    14
    发酵好的面团,刷蛋液,撒上白芝麻
  • 热狗面包的做法步骤:15
    15
    烤箱预热,面包生胚放入烤箱内,180度,中层,25分钟就烤好了
  • 热狗面包的做法步骤:16
    16
    烤好的面包晾凉,面包中间上部切开,切面里部抹上炼乳,夹入生菜、火腿肠、挤上沙拉酱和番茄酱
  • 热狗面包的做法步骤:17
    17
    美美哒,好有食欲有木有?????
  • 热狗面包的做法步骤:18
    18
    ????????
  • 热狗面包的做法步骤:19
    19
    来一个吧????
  • 热狗面包的做法步骤:20
    20
    ????????
本次制作《热狗面包》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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