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热狗面包
热狗面包
芊芊_DOkzbcaviraI
收录时间:2024-05-21 11:31:02 热度:4268℃
5张图片
“
“热狗”这个名称十分古怪,它是由英语hot dog直译而来。
”
食材明细
主料
金像高粉
290克
全脂奶粉
25克
糖
35克
酵母
3克
盐
3克
冰牛奶
96克
冰鸡蛋
一个(50克)(冷藏好的)
淡奶油
40克(冷藏好的)
炼乳
30克
黄油
20克(软化好)
辅料
鸡蛋
一个(刷面包用)
白芝麻
适量
火腿肠
9根(25克一根)
生菜
适量
萨拉酱
适量
番茄酱
适量
炼乳
适量(涂面包用)
美食特点
酸甜
口味
烤
工艺
数小时
耗时
高级
难度
热狗面包的做法步骤
1
除黄油以外,所有的材料放入面包机桶内,全程打开面包机盖子揉面
2
面包机选择“和面”程序,开盖,时间设置为15分钟
3
时间结束后,加入软化好的黄油
4
面包机再次选择“和面”程序,时间设置为15分钟,面团再次揉光滑,此步骤再重复一遍,整个揉面程序是重复3遍(加上放黄油之前的那一次)
5
程序结束后,取出面团检查状态,直至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜即可(整个揉面程序都要打开面包机盖子揉面,避免温度升高)
6
面团揉光滑,不用发酵,直接把面团拿出面包机,分成65克一个均匀的小剂子,分别滚圆,盖上保鲜膜室温静置20分钟
7
静置完成后,取出一个面团,擀成大圆片
8
翻面后整理形状,再次团成圆形,9个面团依次做完,再次盖上保鲜膜,室温静置20分钟
9
静置完成后,取出面团排气,擀成长舌状,末端尽量擀薄
10
翻面后整理形状,使宽度尽量保持一致从一头往另一头卷起,边卷用手把两边尽量卷紧
11
面团成纺锤状的椭圆状(大概8-9cm长)
12
依次全部做完面包生胚,依次摆入烤盘中,中间留好间隙
13
面包生胚放入不开的烤箱内,烤箱内同时放一碗100度的开水,进行发酵(温度保持35度,湿度85%),发酵时间约为60分钟,面团发酵至两倍大
14
发酵好的面团,刷蛋液,撒上白芝麻
15
烤箱预热,面包生胚放入烤箱内,180度,中层,25分钟就烤好了
16
烤好的面包晾凉,面包中间上部切开,切面里部抹上炼乳,夹入生菜、火腿肠、挤上沙拉酱和番茄酱
17
美美哒,好有食欲有木有?????
18
????????
19
来一个吧????
20
????????
本次制作《热狗面包》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
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