“ 父亲是上海人，从小就吃栗子炖肉，这款栗子炖肉在烧肉时没有加花椒大料，纯粹用花雕酒和黄酒来去除肉腥味，红烧肉味比较纯正，口味甜咸，很适合老人儿童食用。 ”

主料

• 五花肉 400克
• 栗子 50克
• 西兰花 100克
• 姜 小半块
• 小葱 两根

辅料

• 冰糖 7-8小方块
• 白糖 半勺
• 老抽 一勺
• 上海黄酒 一勺
• 花雕 两勺
• 花生油 50克
• 生抽 适量
• 盐 适量