带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。

辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。

斯肯特铸铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒至微微金黄

控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。

倒入蒜苔翻炒。

加少许糖提鲜。

倒入辣椒炒匀即可！

装盘开吃！

超级香的回锅肉！

话说最近入手的斯肯特铸铁锅，无油烟不粘锅，感觉还不错????！????它的手柄是核桃木的，给人高大上的感觉；燃气灶、电磁炉、电陶炉、各种炉通通都可以使用；☀️看中它的无涂层，没有化学成分，用起来更放心；????加厚6mm的锅体，受热很均匀，炒肉都没什么油烟！????????瑞典皇家御用手工铸造，锅体质量问题终身质保哦！我婆婆说这锅保养好了，可以用到天荒地老????

新锅到了要先用温水洗洗，彻底烘干，再用肥肉，小火加热并不断的擦拭整个锅体，直到猪肉变得焦黄！将油倒出用热水冲洗一遍、擦干、再将猪肉放入……重复几遍以上步骤。日常养护⚠️洗锅后及时擦干水份，小火烘干后抹少许油就可以了。