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红枣核桃酪
红枣核桃酪
嘿嘿嘿咦嘻嘻
收录时间:2022-12-12 01:00:27 热度:9890℃
1张图片
“
传统国宴养生甜品。
”
食材明细
主料
红枣
5个 大个的
核桃
5个 整个的
江米
50g
辅料
冰糖
5块
水
适量
美食特点
甜味
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
红枣核桃酪的做法步骤
1
我用的是这种新疆大枣 很甜很出量 所以五个即可~
2
上锅蒸 至轻压成泥 然后碾啊碾啊碾~
3
加100ml水 过筛三次 继续碾啊碾啊碾~
4
碾到糊状~啊右手好酸。
5
干核桃~说实话我觉得用湿核桃剥皮会更完美 但是真的我太懒了~
6
江米用400ml水提前泡好 水不倒。
7
江米与核桃混合打碎 多打几次 碎碎的。
8
三遍过筛 会有一些米渣 别不舍得 弃之~
9
江米核桃混合液 小小火入锅 不停搅动 加冰糖 一定不能用铁锅!!!会沾会有奇怪的味道!!!我用的不粘锅~合适~待微微变黄~
10
加入枣泥汁 不停滴搅啊搅 2分钟 出锅!
11
加个摆拍用的核桃 完美! 多次过筛出来的会很丝滑~值得费这个功夫~
本次制作《红枣核桃酪》所使用的厨具:蒸锅、平底锅
菜谱标签:
甜品
下午茶
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