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蔓越莓金桔包

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收录时间：2024-04-22 21:59:17 热度：8996℃

蔓越莓金桔包的做法

1张图片

“ 金桔特殊的清新香气是我们全家的最爱，和蔓越莓碰撞又多了一份酸甜，两个字-好吃哦。 ”

食材明细

酵头

高筋面粉 160克
低筋面粉 40克
木糖醇 50克
酵母 5克
牛奶 80克

辅料

金桔干 适量
蔓越莓 适量
肉松适量
蛋黄 1个
芝麻适量

主面团

高筋面粉 250克
奶粉 25克
鸡蛋 1个
盐 2克

美食特点

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

蔓越莓金桔包的做法步骤

1
酵头所有材料混合在一起，用刮刀刮均匀，屋温20度静置2.5小时，发到蜂窝状。(会比较粘，用刮刀好操作。)
2
主面团按先液体后固体顺序投放进面包机，放入酵头，开启一个20分钟的和面程序，结束后加入黄油。
3
加入黄油后，再次开启20分钟和面程序。
4
揉出这样的膜。
5
发酵至两倍大后，拿出分成十等份，松弛十分钟。
6
馅料切碎。
7
包入馅料，再次发酵。(放入烤箱上层，下层放一盆开水，发酵至图上状态。)
8
刷上蛋黄液，撒上芝麻，入烤箱，上下火200度，中层烘焙20分钟。
9
注意控温看着色，到了自己喜欢的颜色时，盖上锡纸继续烤。
10
成品图，满屋飘香。
11
再来一张。
12
还有四个肉松芝麻馅的。
13
早餐。
14
花上一点心思，生活就可以很美好！

制作小窍门

面粉吸水性不同，请注意调整。

本次制作《蔓越莓金桔包》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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