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酱烧黄花鱼
酱烧黄花鱼
elmonte
收录时间:2024-04-02 07:27:11 热度:7787℃
1张图片
食材明细
主料
黄花鱼
1条
辅料
豆瓣酱
1茶匙
甜面酱
3大匙
番茄酱
2大匙
糖
1茶匙
料酒
1.5大匙
玉米油
1.5大匙
姜
1小块
蒜
4-5瓣
葱花
2大匙
盐
1/2茶匙
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
酱烧黄花鱼的做法步骤
1
黄花鱼洗净,切两段。(鱼太多,我家的锅小。)
2
用盐和1茶匙料酒涂抹鱼身,腌15分钟,然后用水冲洗一遍,用厨房纸吸干水份。。(这样去腥,而且煎的时候不易破皮。)
3
热油锅,把鱼放入中大火煎至金黄。
4
翻面煎至另一面金黄。
5
煎鱼的时候准备酱汁:把豆瓣酱,甜面酱,番茄酱,料酒,糖,1.5量杯的清水拌匀,吃得辣的豆瓣酱可以多放,其他酱料酌情减少。
6
姜切丝,蒜去皮,葱切葱花。
7
鱼煎至两面金黄后,把姜蒜放入爆一下。
8
倒入酱汁,烧开,转小火煮约15分钟
9
期间用勺子把酱汁淋在鱼身上,使其入味均匀。
10
煮至鱼熟透后,大火收汁,汁浓稠后放入葱花即可。
11
微辣鲜香。
本次制作《酱烧黄花鱼》所使用的厨具:不粘锅、平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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