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“
很喜欢炸子鸡，感觉做炸子鸡的配料不少，但俺家人少，量不多，所以配方就改了一下，尽量简单但又有麻辣的特点，还特别下饭。 ”
食材明细
美食特点
椒麻鸡翅--家常下饭菜的做法步骤
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1
把鸡翅室温后放碗中放满水，加精盐1小匙，搅拌均匀，静置20分钟；
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2
把鸡翅捞起冲洗，用厨房纸吸干水，入碗，再加生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉2小匙，手抓均匀，入盒放冰箱隔一夜；
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3
再把花椒1大匙泡水，约10分钟，同时把生切姜、葱头、蒜头切片；
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8
开大火，倒入鸡翅，一同翻炒均匀，出锅。Enjoy !
制作小窍门
一、一般情况下，尽量把鸡翅腌够味，再上锅时就不再加调料了；
二、花椒泡一泡再煸，会更出味。
本次制作《椒麻鸡翅--家常下饭菜》所使用的厨具：炒锅
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