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自制五仁月饼

收录时间：2021-11-22 16:18:02 热度：328℃

自制五仁月饼的做法

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“ 五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有自己的五仁月饼。皮薄馅大，味美可口，绵软带酥，有多种果仁香味。 ”

食材明细

主料

中筋面粉 175克
枧水 5克
转化糖浆 120克
花生油 55克
五仁馅 500克

辅料

玉米油 少许
熟粉少许
鸡蛋黄 1个

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

自制五仁月饼的做法步骤

1
花生油55克(盆95克)。
2
转化糖浆120克。
3
枧水5克。(以上食材搅拌均匀)
4
中筋面粉175克。
5
和成软硬适中的面团。
6
放冰箱饧2一3个小时。
7
皮饧好了，今年懒了买现成的馅挺好的。
8
皮20克1个。
9
馅30克1个。
10
正好是18块月饼。
11
盖上饧1个小时。
12
包月饼了，沾点熟粉或抹点油大家都会的。
13
模具抹点油，按成饼坯。
14
烤箱预热5分钟，150度先烤五分钟定型。
15
准备1个鸡蛋黄。
16
抹上蛋黄液，再送烤箱烤五分钟之后打开给月饼盖上油纸再烤10分钟就好了刚烤出来看着比较干巴。
17
这是第二天的情况。

本次制作《自制五仁月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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