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凉拌鲫鱼
凉拌鲫鱼
懒厨子但小二
收录时间:2022-11-30 00:16:55 热度:2686℃
2张图片
食材明细
主料
鲫鱼
1条
辅料
葱
1根
姜
1块
蒜
1头
二青条
4根
朝天椒
15根
蚝油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
蒸鱼豉油
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
食用油
适量
美食特点
微辣
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌鲫鱼的做法步骤
1
超市采买鲫鱼一条,葱,姜,蒜,二青条,朝天椒若干。回来洗干净,葱切丝,姜切丝,蒜切末,二青条和朝天椒切丁或者小段备用!
2
盘子里铺一层底葱丝!
3
鲫鱼清洗干净,肚子里面塞入鱼泡,适量葱丝,姜丝,蒜末,二青条和朝天椒,然后摆盘,周边可以放点姜丝,鱼身上可以放葱丝,姜丝铺面。
4
调汁:蒜末,二青条,朝天椒倒入大碗中,放适量的盐,白糖,胡椒粉,蚝油,生抽,蒸鱼豉油,鸡精,然后均匀搅拌。拌好后记得尝下味道,缺啥加啥!
5
将调好的佐料用勺子均匀的铺在鱼身上,可以给鱼头里面喂点,铺满后,冷水大火上锅蒸10-12分钟左右!
6
出锅后,热油浇鱼表面,会发出滋啦啦的声音!
7
凉后即可食用,也可以出锅后浇油后即食!
制作小窍门
1.一定热油浇鱼。2.辣椒可以根据自己吃辣习惯选择用量,切辣椒辣手可以带一次性手套哦。3.鱼一定要买新鲜的,口感才会好!
菜谱标签:
热菜
家常菜
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