“ 今年过年在南京吃过这道菜，觉得口味咸鲜，清淡不油腻，这个时节吃鸭肉正适合，“处暑送鸭，无病各家”，意思是说到了处暑节气的时候，家家户户都要杀鸭子煮鸭肉吃，并且还要把自己家的鸭肉送一些给别人吃，这样大家就都会健健康康的。 ”

主料

• 鸭腿 2个
• 八角 5个
• 桂皮 1个
• 香叶 4片
• 大葱 1根
• 姜片 若干
• 蒜瓣 若干
• 花椒 30粒

辅料

• 盐 适量
• 黄酒 适量
• 小葱 适量
• 热水 适量