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收录时间:2024-05-27 18:16:17      热度:1993℃
黄酒炖猪蹄的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

黄酒炖猪蹄的做法步骤

  • 黄酒炖猪蹄的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 黄酒炖猪蹄的做法步骤:2
    2
    将猪蹄切块
  • 黄酒炖猪蹄的做法步骤:3
    3
    猪蹄放姜片 料酒焯水去腥
  • 黄酒炖猪蹄的做法步骤:4
    4
    去除白沫捞出猪蹄洗净晾干
  • 黄酒炖猪蹄的做法步骤:5
    5
    热油放入冰糖炒出糖色,等冰糖融化即可放入猪蹄
  • 黄酒炖猪蹄的做法步骤:6
    6
    放入猪蹄,把猪蹄外表煎出颜色后放入葱姜蒜 八角 桂皮 香叶,加入少许料酒和黄酒
  • 黄酒炖猪蹄的做法步骤:7
    7
    加水没过猪蹄即可,无需太多(我这里放多了),加入适量盐
  • 黄酒炖猪蹄的做法步骤:8
    8
    放入电压力锅调到“蹄筋”即可,也可以用砂锅或者是炒锅,时间上比电压力锅稍长一些
  • 黄酒炖猪蹄的做法步骤:9
    9
    时间结束,盛出来开吃
  • 黄酒炖猪蹄的做法步骤:10
    10
    开吃

制作小窍门

1.黄酒可以少放,电压力锅不太容易除味,放多了黄酒味道会很重
2.想要颜色好看需要用冰糖炒出糖色,把猪蹄煎一段时间,或者是放入适量老抽上色
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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