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蚝油芥蓝

收录时间：2024-03-09 05:17:46 热度：10073℃

蚝油芥蓝的做法

1张图片

“ 芥蓝中胡萝卜素，维生素C含量很高，以炝拌方法居多，保持其质脆、色美、味浓之特点。从中医角度来讲芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒去风的作用。 ”

食材明细

主料

芥蓝 1捆
蚝油适量
香油适量
辣椒适量
蒜末适量
香醋适量
鸡精少许
酱油适量

辅料

苦菊适量
盐少许
食用油 少许

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
高级难度

蚝油芥蓝的做法步骤

1
芥蓝反复洗净，用刀从根部切十字花刀，易入味。
2
锅中加适量的水烧干，加入适量盐、食用油可使菜油绿。
3
焯好的芥蓝用冷水冲几遍，再控去水份。
4
将苦菊洗净控去水份，切段后铺入盘中。
5
先将芥蓝在小盆中加入香油、香醋、鸡精拌均匀。
6
最后再将蒜末、蚝油、辣椒酱油放至芥蓝上即可，铺垫的苦菊也可同时食用。这道菜颜色碧绿、清脆爽口。

本次制作《蚝油芥蓝》所使用的厨具：其他

菜谱标签：热菜家常菜

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