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“ 糖醋鱼乃鲁系名菜 ，讲究酱汁浓郁，酸甜适口，焦香脆爽。

选材时候要选较大的鲤鱼，一定要新鲜。

鱼身切花刀尽量深薄，这样才能 让肉炸的比较透。
糖醋鱼是要炸的，不是过油，一定要炸的到位，炸干炸焦黄 ”