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鲜贝蒸水蛋

收录时间：2021-11-22 15:47:01 热度：1541℃

鲜贝蒸水蛋的做法

2张图片

“ 蛋滑白贝鲜美~ ”

食材明细

主料

白贝 500g
鸡蛋 5个

辅料

紫苏 1棵
生抽适量

美食特点

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

鲜贝蒸水蛋的做法步骤

1
白贝洗干净，沥干水分后备用；
2
将白贝和紫苏放入锅里，加适量清水，煮至白贝开壳；
3
把白贝捞出后摆盘，侧摆；
4
把鸡蛋加适量温水打散后，将表面的气泡用羹全部捞出来；
5
鸡蛋液均匀的淋到白贝的碗里；
6
放入蒸烤箱（蒸汽-温度100度-时间15分钟）；
7
蒸好后加入适量的生抽。

制作小窍门

1.白贝蒸好后放适量生抽就可以了，这样可以保留白贝的海鲜味；
2.鸡蛋加水，建议用40度的温水，并且气泡一定要全部捞出来，这样蒸出来的蛋更嫩滑。

本次制作《鲜贝蒸水蛋》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：羹类家常菜汤羹

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