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鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。用清蒸的方法保持了鲈鱼的鲜美，肉质也特别滑嫩。 ”
食材明细
美食特点
清蒸滑嫩鲈鱼的做法步骤
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1
鲈鱼洗净后在鱼身上上开几刀，便于入味，加入葱姜蒜丝和料酒码味30分钟。
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码好味鲈鱼放入蒸盘中，把葱姜蒜丝捞出放在鱼肚子里和鱼身上。
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切葱姜蒜末放入碗中，放入盐、酱油、芝麻油作为淋在鱼身上的拌料，备用。
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4
蒸锅水开后才能放入蒸盘，把调料碗放在蒸盘内，让鱼和调料一同被蒸熟。根据鲈鱼的大小看蒸的时间，一般蒸7分钟到9分钟，不能超过10分钟噢！
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时间到后把蒸盘拿出，用筷子和锅铲一起把鱼捞出放在另一个盘子里，因为蒸鱼的水和葱姜蒜丝还带有腥味，这样鱼的味道更鲜美。
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制作小窍门
1. 蒸锅水开后才能放入蒸盘，把调料碗放在蒸盘内，让鱼和调料一同被蒸熟。根据鲈鱼的大小看蒸的时间，一般蒸7分钟到9分钟，不能超过10分钟噢！
2.一定要换盘子噢！时间到后把蒸盘拿出，用筷子和锅铲一起把鱼捞出放在另一个盘子里，因为蒸鱼的水和葱姜蒜丝还带有腥味，这样鱼的味道更鲜美！
本次制作《清蒸滑嫩鲈鱼》所使用的厨具：蒸锅
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