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收录时间:2023-01-08 08:05:44      热度:9171℃
古法盐焗鸡的做法

  3张图片

食材明细

主料
  • 嫩鸡 1000g
辅料
  • 2颗
  • 盐焗鸡粉 1包
  • 粗粒海盐 4斤
  • 栀子粉 1勺
  • 油纸 适量

美食特点

古法盐焗鸡的做法步骤

  • 古法盐焗鸡的做法步骤:1
    1
    准备以上食材,鸡去鸡头,用厨房纸把鸡擦干备用,栀子粉兑少许水搅拌均匀
  • 古法盐焗鸡的做法步骤:2
    2
    用刷沾一下栀子粉汁洗把鸡全部刷个遍,不用栀子粉也可以,只是成品鸡没有那么黄而已
  • 古法盐焗鸡的做法步骤:3
    3
    戴一次性手套倒盐焗粉均匀涂遍鸡全身,鸡胸腔内然后腌制一小时
  • 古法盐焗鸡的做法步骤:4
    4
    把葱打结塞入鸡内,一个小时后鸡表面如果还湿润,用吹风筒把鸡吹干
  • 古法盐焗鸡的做法步骤:5
    5
    吹干放置一边,然后炒制海盐,听到哔哩声即可
  • 古法盐焗鸡的做法步骤:6
    6
    把鸡放入放入油纸里包好
  • 古法盐焗鸡的做法步骤:7
    7
    包三张纸
  • 古法盐焗鸡的做法步骤:8
    8
    取一部分海盐珐琅锅里底,大约2厘米厚度,然后放入包好的鸡,把剩下的盐全部倒入盖上锅盖
  • 古法盐焗鸡的做法步骤:9
    9
    小火25分钟即可
  • 古法盐焗鸡的做法步骤:10
    10
    出锅了
  • 古法盐焗鸡的做法步骤:11
    11
    嫩嫩黄黄的,非常香。
本次制作《古法盐焗鸡》所使用的厨具:其他
菜谱标签: 热菜   中式宴请  

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