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收录时间:2022-12-20 05:55:35      热度:5321℃
肉末酱香茄子的做法

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这道菜没有放太多辣子,既不辣也不油腻,特别适合小孩子吃。汤汁拌米饭,茄子软糯,肉粒也有酱香味儿。作为下米饭的菜,再合适不过了。

食材明细

主料
辅料

美食特点

肉末酱香茄子的做法步骤

  • 肉末酱香茄子的做法步骤:1
    1
    生姜,大蒜,小葱切成丁,里脊肉切成丁,茄子切成条状。
  • 肉末酱香茄子的做法步骤:2
    2
    鲜油煎茄子。本人不太喜欢吃油腻的茄子,所以放多一点的油在锅里翻炒,建议翻炒是用小火来翻炒,这样茄子吸的油比较少,而且还能煎制金黄色。
  • 肉末酱香茄子的做法步骤:3
    3
    茄子煎至金黄色,盛盘待用。
  • 肉末酱香茄子的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜末炝锅,肉丁放入。炒至金黄色,倒入料酒生抽。此时放入西红柿丁颜色炒出来非常漂亮,再放入黄豆酱。
  • 肉末酱香茄子的做法步骤:5
    5
    加入少量的水,汤汁沸腾后倒入茄子。盖上锅盖小火焖一会儿,这样茄子可以比较软糯。
  • 肉末酱香茄子的做法步骤:6
    6
    出锅前用淀粉勾芡,色泽鲜亮。

制作小窍门

因为黄豆酱比较咸,所以放盐的时候记得少放一点。
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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