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凉拌嫩尖儿

蓝雨阳光780913

收录时间：2021-11-22 15:39:09 热度：658℃

凉拌嫩尖儿的做法

1张图片

“ 颜色鲜亮，入口脆嫩，是下饭的小菜。 ”

食材明细

主料

豆腐菜嫩尖儿 100g

辅料

拌菜酱 1勺
醋半勺

美食特点

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌嫩尖儿的做法步骤

1
菜尖儿洗干净备用。
2
锅中加水，一定加点儿盐，这样能保持菜叶的嫩绿不变色。
3
水开后倒入嫩尖儿，用筷子快速翻面，千万记得用筷子翻面，让每一根菜叶都碰到水，快速变色。
4
看到菜尖儿变色后马上捞出，放入拌菜酱、醋等调料，拌匀即可。
5
成功！

制作小窍门

1.水开后先放盐，能保持菜叶的嫩绿。2.水开后倒入嫩尖儿，用筷子快速翻面，千万记得用筷子翻面，让每一根菜叶都碰到水，快速变色即捞出，不然菜叶煮死了，就不脆嫩了。

本次制作《凉拌嫩尖儿》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜小菜家常菜

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