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收录时间:2022-12-15 19:20:33      热度:7618℃
超软胡萝卜小餐包的做法

  3张图片

食材明细

主料

美食特点

超软胡萝卜小餐包的做法步骤

  • 超软胡萝卜小餐包的做法步骤:1
    1
    将所有材料(除黄油外)放入面包机,后油法揉至扩展阶段。
  • 超软胡萝卜小餐包的做法步骤:2
    2
    基础发酵至2-2.5倍大。我这次用的是冷藏发酵法,17小时。
  • 超软胡萝卜小餐包的做法步骤:3
    3
    将发酵好的面团取出,排气,分割成50克一个的小面团,滚圆,松弛15分钟。
  • 超软胡萝卜小餐包的做法步骤:4
    4
    面团松弛好后,取一份,擀成椭圆形。
  • 超软胡萝卜小餐包的做法步骤:5
    5
    由上往下卷。
  • 超软胡萝卜小餐包的做法步骤:6
    6
    卷成锥形。
  • 超软胡萝卜小餐包的做法步骤:7
    7
    将面团都卷好,排入烤盘内,盖上保鲜膜,用烤箱的“发酵”功能进行第二次发酵约30分钟。
  • 超软胡萝卜小餐包的做法步骤:8
    8
    发酵好的面团比之前的体积大了两倍左右。将面团从烤箱中取出,烤箱190度预热10分钟,面团放入烤箱前表面刷蛋液。
  • 超软胡萝卜小餐包的做法步骤:9
    9
    190度烘烤18分钟左右(具体的温度和时间根据自家烤箱情况定),烤好立即出炉脱离烤盘。

制作小窍门

水的量要根据胡萝卜泥的含水量和面粉的吸水量来定。这次我用的是108克冰牛奶。
菜谱标签: 糕点  

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