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啤酒鱼炖豆腐
啤酒鱼炖豆腐
双鱼座米屑儿
收录时间:2023-12-12 15:22:32 热度:660℃
1张图片
食材明细
主料
草鱼
一条
豆腐
9块
辅料
姜
两大块
独头蒜
2个
大葱
3段
干辣椒
若干
配料
啤酒
一瓶
自制油辣椒
2大勺
郫县豆瓣
2大勺
香醋
少许
香油
少许
腌鱼用盐
一大勺
老抽
一大勺
花椒粉
一大勺
胡椒粉
一大勺
盐
一小勺
鸡精
一小勺
美食特点
酸咸
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
啤酒鱼炖豆腐的做法步骤
1
草鱼洗净切成麻将大小的块,加一大勺盐腌制备用。
2
豆腐洗净切块备用。
3
姜拍裂,蒜切小块与葱段一起备用。
4
辣椒油、豆瓣酱和少许香醋、香油调成汁备用,干辣椒切成小段备用。
5
炒锅放少许油,烧热,倒入3-5中的调配料一起炒香。
6
先加适量啤酒,炒出香味,倒入鱼块炒匀。
7
加一大勺老抽,炒匀后将整瓶啤酒倒入。
8
大火烧开后,加入豆腐,加一小勺盐和鸡精,烧开后转小火慢慢炖。
9
炖至汤汁浓稠即可,临出锅撒上花椒粉和胡椒粉,还有香葱末就好了。
制作小窍门
自制辣椒油的做法:
http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-79057.html
菜谱标签:
热菜
家常菜
儿童
老人
春季食谱
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晚餐
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