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蛋酥卷

收录时间：2022-11-18 03:37:29 热度：9711℃

蛋酥卷的做法

1张图片

“ 听说康师傅的蛋酥卷涨价很多，所以琢磨着自己做，货真价实还节约银子啦。 ”

食材明细

主料

低筋面粉 150克
鸡蛋 2只

辅料

盐 2克
细砂糖 90克
黄油 150克
香草粉 适量

美食特点

甜味口味
酥工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛋酥卷的做法步骤

1
黄油加细砂糖用打蛋器搅拌至膨胀加入鸡蛋面粉香草粉盐继续搅拌到黄油和其它食材充分的混合在一起，没有颗粒，很光滑的样子。（蛋和黄油不太容易混合）
2
用小勺子一小勺的量放进锅里，不用摊开，拿起饼铛转动，蛋酥卷的糊会均匀的散开成薄饼，不用去动，待表面看起来干透底部金黄色时候，放一个圆的小棍在边缘趁热卷起，拿出来放在容器里，做第二张的时候把糊摊均匀等待干燥，这时候把第一张的小圆棍抽出来，即可。

制作小窍门

蛋卷未干的时候卷起来，不然蛋卷干了太脆了，会变蛋酥渣。如果喜欢吃巧克力。可以买一些烤饼干用的巧克力豆卷进去。

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