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牛肉手擀面

小耿妈妈
收录时间：2023-01-06 22:51:22      热度：360℃
牛肉手擀面的做法

  3张图片

“ 一直对手擀面情有独钟，以前总以为擀面条太麻烦，这次做起来还是蛮快速的，比起买的挂面多不了多少时间。味道上却强很多！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

牛肉手擀面的做法步骤

  • 牛肉手擀面的做法步骤：1
    1
    准备 的原料。
  • 牛肉手擀面的做法步骤：2
    2
    牛腩加葱，姜片，清水烧开。
  • 牛肉手擀面的做法步骤：3
    3
    红糖加热炒成焦糖色，加入葱，姜，海鲜酱，辣椒酱，汆好的牛肉，香叶，八角，花椒。
  • 牛肉手擀面的做法步骤：4
    4
    翻炒均匀上色。
  • 牛肉手擀面的做法步骤：5
    5
    加入清水，生抽，白糖烧开。
  • 牛肉手擀面的做法步骤：6
    6
    改小火炖2小时左右。
  • 牛肉手擀面的做法步骤：7
    7
    面粉加少许的盐，慢慢加入清水和成絮状。
  • 牛肉手擀面的做法步骤：8
    8
    再揉成光滑 的面团醒半小时。
  • 牛肉手擀面的做法步骤：9
    9
    擀成薄片。
  • 牛肉手擀面的做法步骤：10
    10
    折叠切丝。
  • 牛肉手擀面的做法步骤：11
    11
    斗散就可以。
  • 牛肉手擀面的做法步骤：12
    12
    水烧开，加少许的盐，下入面条，芦笋烧开。
  • 牛肉手擀面的做法步骤：13
    13
    面条捞出，再加点烧好的牛肉就可以。

制作小窍门

1.面粉加盐做好的面条更劲道。
2.擀面皮的时候撒点生粉不容易粘。
本次制作《牛肉手擀面》所使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
菜谱标签： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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