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蒸蛋糕和烤蛋糕相比,吃起来略有不同,口感绵润,味道清甜,真是好吃不上火。制作起来也不难,和烤蛋糕前面的步骤一样,只是最后由生变熟的过程是蒸不是烤,送进蒸锅而不是送进烤箱。这次用波菜汁代替牛奶调个色,这一抹小清新的颜色为炎炎夏日增添了一丝清凉,很养眼,颜值加分,营养翻倍! ”
食材明细
美食特点
菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤
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2
将菠菜放入料理机,加少许水打成菠菜汁,过筛留汁备用。
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3
将蛋清和蛋黄分开,分别放置在两个无油无水的盆中。
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4
在蛋黄盆中加入50克玉米油,60克菠菜汁,80克低粉和10克的糖。
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7
分三次加入白糖,打至粗泡时加一次,打至泡沫细腻时加一次,打至纹路明显时再加一次,每次加20克。
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10
用刮刀翻拌均匀,上下翻拌,不要划圈,以免消泡。
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15
上汽后大火半小时,关火后焖两三分钟再打开锅盖。
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本次制作《菠菜汁蒸蛋糕》所使用的厨具:料理机、蒸锅