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鸡蛋手擀面

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收录时间：2022-12-08 07:50:59 热度：5238℃

鸡蛋手擀面的做法

4张图片

“ 货真价实的鸡蛋手擀面，您喜欢吗？ ”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
玉米淀粉 20克
鸡蛋 2个（全蛋液80克左右）
盐适量
食用碱 适量

辅料

鸡蛋一个（煎荷包蛋）
青菜适量
猪肉适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
香油适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

鸡蛋手擀面的做法步骤

1
准备好食材
2
面粉加玉米淀粉、盐、食用碱拌匀，磕入两个鸡蛋
3
搅拌成面絮（用全蛋液和面，不用加水哦）
4
揉成稍硬的光滑的面团，盖保鲜膜，静止30分钟
5
撒面粉，面团擀成薄薄的大面片（厚度根据自己的喜欢，尽量擀薄点更好吃哦????）
6
一正一反重复折叠
7
切成自己喜欢的宽度的小面条
8
依次全部切完
9
抖散
10
起锅烧水，水里放一点点盐
11
水开后，下面条煮一分钟
12
过凉水
13
切肉丝，用淀粉抓匀待用
14
另起锅烧油
15
油五成热时磕入一个鸡蛋，煎荷包蛋
16
锅中倒入稍宽的水，煮开
17
加入肉丝
18
下面条
19
煮2分钟
20
加盐、鸡精、耗油、胡椒粉调味，加入青菜稍煮就行，滴入香油
21
起锅
22
妥妥的鸡蛋面就好了
23
尝尝哦????????

制作小窍门

面团一定要和的稍硬一点，擀面片的时候要多次少量的加手粉，以免黏连。

本次制作《鸡蛋手擀面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：面条

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