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美味烤鱼
美味烤鱼
刀斧手007
收录时间:2022-11-13 01:05:10 热度:8326℃
1张图片
食材明细
主料
鲈鱼
一条
辅料
海带
适量
魔芋豆腐
适量
青瓜
适量
豆瓣酱
适量
火锅底料
适量
干辣椒段
适量
芹菜
适量
豆腐
适量
香菜
适量
小葱
适量
油盐酱
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
青椒
适量
冰糖
适量
红灯笼泡椒
适量
美食特点
原味
口味
工艺
一小时
耗时
普通
难度
美味烤鱼的做法步骤
1
把鱼处理干净抹盐腌制半小时。
2
平底锅放多点点油,一块烤豆腐切三角形小火煎至金黄色,中途撒少许盐,大概十分钟,捞出备用(或者直接撒上葱花,盐,孜然粉,辣椒面开吃,美味的很)。
3
虾也稍微煎一下备用。
4
这条鱼有点大,换了口铁锅煎。用刚才的油继续煎鱼,这个是个技术活了,不要把鱼煎碎了:下入鱼后转动锅使油到达鱼头和鱼尾,煎个几分钟后晃动锅子看看鱼会不会随之转动。
5
鱼尾位置比较高,还是有些脱皮了。
6
两面煎金黄,把里面稍微煎一下就捞出备用,这里就需要在处理时从肚子里把背部的骨头滑断。煎鱼最后撒上几个粉调味,太早下会糊锅粘锅。
7
放入烤盘。
8
放姜片,蒜头,一块火锅底料,两勺红油豆瓣酱,灯笼泡椒,按自己的需求放,小火炒出红油,下适量开水煮开,下鸡精,盐,老抽,冰糖调味。下入魔芋豆腐煮。
9
下入青瓜海带。
10
放入煮。
11
出锅前下入。
12
出锅前下入。
13
煮好后浇在鱼身上,放入之前的配料再放上酒精炉上烧开蛮炖。
14
还可以哦,和盆友碰一杯吧!
菜谱标签:
热菜
家常菜
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