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做了东坡肉。在杭州茶庄吃了东坡肉,我只尝了下把自己那块也给了丫头吃,知她爱吃这口,极爱吃甜囗酸口她,那次吃完极满足地说我好久没做过了。今儿早起买五花肉无,买的前槽肉,在超市酒区找到了花雕酒,料齐了。做法:肉焯水后切块,加花雕酒400ml,生抽老抽冰糖适量,葱姜铺锅底用砂锅慢炖,中午那孩要练车,时间来不及用高压锅压了11分钟又倒砂锅收汤。味美。 ”
食材明细
美食特点
东坡肉的做法步骤
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肉焯水洗净后放入,再放入生抽、老抽、冰糖、花雕酒、八角开始大火煮开,小火慢炖。
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中午那孩要练车,时间来不及用高压锅压了11分钟又倒砂锅收汤,不是一直砂锅慢炖,但味也很美。
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制作小窍门
用五花肉层次更好,没有用前槽肉代替了。
本次制作《东坡肉》所使用的厨具:高压锅、砂锅、炒锅