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“肉食、荤菜”卤腱子肉

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-22 14:55:30 热度：1891℃

“肉食、荤菜”卤腱子肉的做法

1张图片

“ 妈妈住院了，忙着照顾，没时间好好做饭，打算卤垫腱子肉，随时可以切一盘，配点小凉菜，就可以做一餐。
去市场晚了点，就只有两块腱子肉了，只好煮一些鸡蛋，一块卤上了。 ”

食材明细

主料

腱子肉 2块
鸡蛋十几个
卤肉料 小许
食盐 3克
老抽 40克
生抽 10克
葱适量
冰糖 15克
清水若干
姜适量

辅料

干辣椒 1个

美食特点

五香口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

“肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤

1
新鲜腱子肉。
2
冷水下锅焯水。
3
外皮断生即可。
4
洗净浮末，放炖锅中。
5
鸡蛋洗净煮熟，过冷水。
6
去壳。
7
蛋白部分打花刀。
8
放煮锅，加差不多跟肉持平的清水。
9
放冰糖。
10
放卤肉料。
11
放食盐。
12
放老抽。
13
放生抽。
14
放干辣椒，喜欢吃辣的，可以多放。
15
放葱姜。
16
搅拌均匀，大火煮开，中小火煮1～1.5小时即可。
17
凉透装盘。
18
切块。
19
成品。
20
成品。

本次制作《“肉食、荤菜”卤腱子肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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