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油泼扯面

收录时间：2024-05-20 22:55:30 热度：3698℃

油泼扯面的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉适量

辅料

葱适量
小青菜 适量
绿豆芽 适量
盐适量
醋适量
油适量
辣椒面 适量
生抽适量
姜适量
蒜适量

美食特点

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

油泼扯面的做法步骤

1
取适量面粉，将少量盐化到水中，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
2
将面粉全部搓成絮状。
3
将面絮揉成团。盖上醒二十分钟。
4
将醒好的面团继续揉光滑，然后搓长揪成等量大小的剂子。
5
把每个剂子揉长，然后两头朝里窝，继续揉长，朝里窝，反复揉几次。
6
盘子里刷油，把揉好的剂子摆进去，表面也刷一层油，盖上继续醒半个小时左右。
7
取一个剂子，用手按平，用擀面杖向左右擀开。
8
用筷子在中间使劲按一条印子。
9
将面片稍微抻长一下放着，然后擀下一个剂子。
10
擀好的面剂子先醒着，然后锅内烧水。
11
将葱姜蒜切成末备用。
12
将小青菜和绿豆芽洗干净备用。
13
水开后，将面条握住左右两边往开抻，扯到自己喜欢的厚度，然后从中间压的印子处撕开。
14
将面条下入锅中煮沸。
15
然后倒入青菜和绿豆芽一起煮熟。
16
给碗里加入盐，醋，生抽，搅拌均匀。
17
将面条和菜捞出控干盛入碗中放入葱姜蒜末和辣椒面。
18
起锅烧热油，泼在葱姜蒜末和辣椒上。
19
搅拌均匀，一碗香喷喷的油泼扯面就做好了！
20
在来几瓣大蒜，吃面就蒜，一般人享受不来的????????
21
油泼扯面。

本次制作《油泼扯面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食面条家常菜

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