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酱爆杏鲍菇

零下一度0511

收录时间：2024-02-02 08:13:39 热度：9863℃

酱爆杏鲍菇的做法

1张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 2根

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
葱 2棵
豆瓣酱 1勺
鸡精 2克
生粉 2克

美食特点

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱爆杏鲍菇的做法步骤

1
姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用。
2
杏鲍菇切除根部较老的部分，然后切成块。
3
锅内烧开水加几滴油和少许盐，下杏鲍菇煮一下。
4
将煮好的杏鲍菇盛出控水。
5
起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。
6
再加入豆瓣酱炒出红油。
7
下杏鲍菇大火翻炒几下。
8
最后调入淀粉水，加少许鸡精炒入味。
9
成品图。

制作小窍门

1、杏鲍菇最好先入锅焯一下水，这样下锅炒的时间不用太长也更容易炒熟。
2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味，所以最后也无须再加盐了。

本次制作《酱爆杏鲍菇》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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