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酱爆杏鲍菇
酱爆杏鲍菇
零下一度0511
收录时间:2024-02-02 08:13:39 热度:9847℃
1张图片
食材明细
主料
杏鲍菇
2根
辅料
姜
2片
蒜
2瓣
葱
2棵
豆瓣酱
1勺
鸡精
2克
生粉
2克
美食特点
酱香
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
酱爆杏鲍菇的做法步骤
1
姜、蒜、葱白分别切末,豆瓣酱一勺备用。
2
杏鲍菇切除根部较老的部分,然后切成块。
3
锅内烧开水加几滴油和少许盐,下杏鲍菇煮一下。
4
将煮好的杏鲍菇盛出控水。
5
起油锅,下姜、蒜、葱白小火炒香。
6
再加入豆瓣酱炒出红油。
7
下杏鲍菇大火翻炒几下。
8
最后调入淀粉水,加少许鸡精炒入味。
9
成品图。
制作小窍门
1、杏鲍菇最好先入锅焯一下水,这样下锅炒的时间不用太长也更容易炒熟。
2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味,所以最后也无须再加盐了。
本次制作《酱爆杏鲍菇》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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