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重庆磁器口鸡杂

收录时间：2024-06-01 02:03:04 热度：6040℃

重庆磁器口鸡杂的做法

3张图片

“ 去重庆一定不要错过的一道美食，去不了的话可以按这个方法做来自己吃啦。 ”

食材明细

主料

土豆 2个
魔芋 1块
酸萝卜 4块
鸡肝适量
鸡胗适量

辅料

辣椒适量
花椒适量

美食特点

酸辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

重庆磁器口鸡杂的做法步骤

1
鸡肝焯水。
2
鸡胗片开。
3
酸萝卜和泡辣椒。
4
土豆和魔芋切条。
5
鸡胗过水。
6
油锅放入干辣椒，花椒，煸香后捞出辣椒，放入郫县豆瓣炒出红油，再把鸡肝和鸡胗倒里翻炒。
7
放入泡辣椒和泡姜。
8
泡萝卜切的有点大了，大家可以切小一些。
9
根据自己的口味放了些口蘑。
10
翻炒差不多了加半罐啤酒煮他。
11
炸好的土豆条铺锅底。
12
鸡杂收汁以后放锅里，就可以先吃了~吃差不多了添汤涮菜啊，土豆条啊，肉啊都可以的~
13
最好先过下水在涮，这样汤不会浑浊。
14
鸭肠也是先过了下水。

本次制作《重庆磁器口鸡杂》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜重庆菜午餐晚餐

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