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猪肉大葱包子

收录时间：2024-03-22 06:53:55 热度：3028℃

猪肉大葱包子的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 400克
酵母 4克
清水适量

馅料

猪肉约500克
小葱数根
鸡蛋 1个
豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
姜粉少许
十三香 少许
盐适量
熟油 2勺
清水适量

美食特点

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

猪肉大葱包子的做法步骤

1
面粉中加酵母，加水揉成面团，置温暖处发酵。
2
发面团时准备肉馅，猪肉洗净绞成肉馅。
3
加入鸡蛋、蚝油、黄豆酱、十三香、姜粉、生抽、熟油、盐。
4
搅拌均匀，想肉馅颜色好看可以加点老抽提色，我没加。
5
反复少量多次加入清水，没加一次都要顺一个方向搅拌至水完全吸收再加下一次。
6
这样搅拌好的肉馅鲜嫩多汁，蒸熟后不柴。
7
最后加入葱花。
8
拌匀即可。
9
这是发好的面团。
10
排气后分成小剂子。
11
擀成包子皮。
12
放入馅料。
13
包好。
14
入蒸锅，二次饧发十多分钟，开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。蒸之前的包子我忘记拍照了。
15
蒸好的包子。这次的面我和的偏软了，皮也擀薄了，蒸好的包子形不好看。可以看到有的包子皮吸收了馅里的汤汁，有些像小笼包了。
16
成品，包子皮很薄，馅也不小。
17
蘸着料汁吃更美味。

本次制作《猪肉大葱包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜早餐包子

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