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广东人喜欢甜的豆浆，豆腐花，我家也不例外。 ”
食材明细
美食特点
芒果豆腐花的做法步骤
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1
黄豆洗净，用水(额外的水)泡4小时以上，沥去水份。
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2
分三次放入搅拌机，每次加700ml清水，高速打2-3分钟。
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3
倒入豆浆隔渣袋里。(两个豆浆袋套在一起，隔出来的豆浆才没渣渣。)
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4
袋子口收紧，用力挤压，挤出豆浆，把剩余的清水倒入袋子里，继续挤压，直到挤干水份，撇去泡沫。
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5
豆渣打得很细，可以用来煎饼吃，或做包子馒头，一点都不会浪费。
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6
把豆浆中火煮开，煮开后转小火继续煮10分钟，去豆青味。(全程打开盖子煮，煮时要经常抄底搅拌，防止粘锅糊了。)
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8
等待豆浆降温时，做石膏粉水。把2茶匙石膏粉和2茶匙玉米淀粉放入碗里。
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11
这时测测豆浆温度。(做豆腐花豆浆温度要在85-90摄氏度之间，低于85或高于90都不易成功。)
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15
盖上盖子，静置30分钟。(盖子最好用布包上，可以防止倒汗水滴在豆腐花里。)
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16
把姜片，冰片糖和水煮开，就成姜糖水了，广东人吃豆腐花必备的。
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把豆腐花装碗里，浇上姜糖水，放上芒果丁就开吃了。
本次制作《芒果豆腐花》所使用的厨具：破壁机、搅拌机
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