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食材明细
美食特点
黄金海绵蛋糕的做法步骤
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蛋白部分打入到无油无水的盆里。分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡，切勿打发过头，那样会影响口感。
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蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
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最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。
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烤盘铺油纸，倒入面糊，160度烘烤25分钟，各家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
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制作小窍门
白糖的分量完全依个人口味，本人喜欢淡淡的甜味，做法和戚风蛋糕一样，这是8寸烤盘沐浴法烘烤。
蛋白的打发很重要，我全程都是中速打发。时间自己控制，不能打发过头。
本次制作《黄金海绵蛋糕》所使用的厨具：搅拌机、烤箱
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