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香辣牛肉
香辣牛肉
宁静致远0217
收录时间:2021-11-22 14:12:38 热度:8452℃
1张图片
食材明细
主料
牛肉
1斤
豆干
2根
胡萝卜
半个
香菜
1根
西红柿
半个
杏鲍菇
1个
辅料
郫县豆瓣酱
2勺
生抽
3勺
料酒
2勺
葱
适量
豆蔻
1个
桂皮
1块
大料
1个
香叶
2片
白芷
1个
草果
1个
冰糖
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
香辣
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
香辣牛肉的做法步骤
1
牛肉切块
2
放冷水煮沸去除浮沫
3
放砂锅中熬2小时
4
熬制肉烂
5
汤留用,肉盛出
6
清洗其他食材
7
切块
8
豆干泡发
9
香菜洗净
10
香叶,大料,白芷,白寇,草果,桂皮准备
11
葱姜蒜冰糖准备
12
爆香葱姜蒜加入冰糖炒化
13
放入牛肉煸炒均匀
14
郫县豆瓣剁细
15
锅中放油炒郫县豆瓣出红油,然后再放入牛肉煸炒均匀
16
放入砂锅中,加生抽,料酒
17
加入胡萝卜
18
倒入啤酒熬煮1小时
19
西红柿去皮,炒成酱
20
炒成酱
21
倒入砂锅中,加豆干,杏鲍菇继续熬煮1小时
22
收汁
23
成品
本次制作《香辣牛肉》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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