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这是一道我在父亲节为老父亲专门做的砂锅红烧肉。 ”
食材明细
美食特点
“下酒菜”砂锅红烧肉的做法步骤
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1
将五花肉放于锅中置于电磁炉上，加入洗净的香葱2根取其根部，挽成一个节。生姜洗净后切片放入3、4片，在开水中煮15分钟。
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2
准备香料：所有的香料都洗净去除灰尘，黄冰糖切小块。
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6
炼出来的油脂下入黄冰糖炒出糖色（注意，不要炒糊唷）。
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8
将五花肉移入砂锅中加水，倒入腐竹一同炖煮（当然，你也可以不加入腐竹）。
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9
将砂锅放在电灶上，锅中加入清水，加葱段、生姜片，加入食盐，生抽、老抽，白酒，开小火慢炖20分钟。
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10
当汤汁快要收干之时，盛入汤盘中，一道香喷喷的红烧肉就出锅了。
制作小窍门
1、如果嫌麻烦，你也可以不用砂锅炖煮。
2、这一道菜的精华在于，煮过的五花肉要在无油的锅中炒制，逼出内部的油脂，从而达到油而不腻的口感。
本次制作《“下酒菜”砂锅红烧肉》所使用的厨具：砂锅、平底锅
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