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凉拌金针菇

收录时间：2024-01-11 13:22:46 热度：8378℃

凉拌金针菇的做法

1张图片

食材明细

主料

金针菇 1包
小米椒 3-4个
大蒜 3颗
葱花少许
干辣椒 适量
花椒适量

辅料

生抽 3勺
醋 3勺
盐 2g
糖少许
辣椒油 1勺

美食特点

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌金针菇的做法步骤

1
金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。锅中烧水。
2
水开后把金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。
3
捞出，过一凉水，沥干。
4
小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
5
挤干水份，加生抽、醋。
6
一点糖。
7
少许盐。
8
小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
9
最后来一勺辣椒油，拌匀就可以了。
10
装盘，撒葱花，开吃。
11
来，喂你啊！

制作小窍门

1、金针菇稍微烫一下即可，煮太老不好吃。
2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌，要不然水叽叽，影响口感。
3、老干妈辣椒油没放之前总感觉少了点什么，一放就色香味俱全，我是不是中了它的毒啊。

本次制作《凉拌金针菇》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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