3张图片
“
泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。
市售的泡芙是软软的，其实新鲜的泡芙应该是略为酥脆，表皮有一点硬的，隔夜之后才会表皮变软。里面填充上喜欢的馅料，这款非常甜蜜的小点心就做好了。 ”
食材明细
美食特点
【奶油泡芙】的做法步骤
-
-
2
牛奶、盐和软化的黄油块放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。
-
-
-
5
再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
-
6
取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液。每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。
-
7
拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。
-
-
-
10
烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
-
-
12
将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油。或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油。
制作小窍门
烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。
手机版
鲁ICP备17000595号-38
