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绿豆芽炒鸡丝

收录时间：2022-12-09 19:35:08 热度：5833℃

绿豆芽炒鸡丝的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 一块
绿豆芽 一包

辅料

料酒适量
白酒少许
胡椒粉 适量
盐少许
酱油少许
鲜香菇 少许
胡萝卜 少许
葱段少许
水淀粉 适量

美食特点

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

绿豆芽炒鸡丝的做法步骤

1
鸡胸肉洗净切丝，放入碗中，加入料酒，白酒，盐，胡椒粉和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
2
绿豆芽洗净，沥干水分。
3
将香菇，胡萝卜和葱切丝。
4
不粘锅中倒入少许油，放入鸡丝炒熟，盛出备用。
5
锅洗净倒入少许油，放入葱丝，香菇丝和胡萝卜丝炒出香味。
6
放入绿豆芽翻炒。
7
豆芽炒软后，加入少许酱油炒匀。
8
倒入鸡丝，翻炒均匀。

制作小窍门

因为这道菜比较清淡，用油很少，所以鸡丝最好用不粘锅来炒，如果没有不粘锅，可以用水汆的方式将鸡丝汆熟。
我觉得腌鸡丝时加入少许的白酒能更好地去腥。

本次制作《绿豆芽炒鸡丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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