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“ 洋葱有着特殊的辛辣香气，多是以配菜的身份出现在菜品里，充当着调味食品的角色。这真是埋没了营养丰富，功效很多的洋葱。实际上，洋葱作主食材，无论是从营养与功效方面分析，还是从口味上讲都是很赞的。洋葱与鸡蛋搭配，好吃又保健。
洋葱有着 “菜中皇后”的美誉，不但具有强烈的香气，而且营养丰富，是世界性的营养蔬菜，也是一种保健食品。洋葱具有降血糖、抗血栓、调节血压、祛痰、利尿、预防感冒、抑菌抗衰老等食疗功效。如果喜欢或是可以接受洋葱的独特味道，平常多食洋葱，对身体健康大有益处。 ”