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小时候的儿童节,记忆里是甜甜的,因为有很多糖果,还有漂亮的裙子和学校里面的表演。今年的儿童节,提前参加了大宝的小班亲子艺术游园会。早早给宝贝们准备好了儿童节礼物,恰逢周末又下大雨,就给他们做一个咖啡布丁吧,生活总需要一点不同和仪式感。 ”
食材明细
美食特点
咖啡布丁的做法步骤
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1
材料:格兰特摩卡黑咖啡1茶匙,牛奶180ml,白糖8克(根据个人口味酌情增减),鸡蛋2个装饰:黑巧克力,棉花糖,巧克力饼干。(可酌情更改或不要)。
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5
在杯子里放1茶匙的格兰特摩卡黑咖啡粉。把热牛奶冲进咖啡杯里,调均冷却,备用。
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7
把冷却的牛奶咖啡加入到鸡蛋液里面,搅拌均匀。用滤网过滤4次。
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8
把牛奶咖啡鸡蛋液倒入布丁模具里面。用保鲜膜把布丁模封口,蒸锅大火烧开,放入布丁杯中小火蒸10-12分钟。
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10
把黑巧克力放到裱花袋里面,放到蒸锅里靠蒸汽融化,再把裱花袋剪一个小口。在冷却的布丁表面放一个棉花糖,再挤上巧克力酱,放一块巧克力饼干。
制作小窍门
1.鸡蛋:咖啡牛奶的比例是1:2,这样做出来的布丁Q弹滑嫩,不需要用琼脂,吉利丁片。
2.鸡蛋咖啡牛奶液一定要过滤几次才细腻。
3.配方里用的糖不是很甜,几乎是微微一点甜,根据个人需要酌情增减。
本次制作《咖啡布丁》所使用的厨具:蒸锅