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螃蟹小月饼

南兮·人间烟火

收录时间：2021-11-22 13:43:31 热度：7187℃

螃蟹小月饼的做法

2张图片

食材明细

主料

广式月饼粉 160g

辅料

转化糖浆 110g
枧水 3g
玉米油 39g
豆沙馅 350g
肉松 110g

美食特点

原味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

螃蟹小月饼的做法步骤

1
把转化糖浆、枧水和花生油倒入盆里，然后用手动打蛋器搅拌均匀。
2
把面粉过筛，然后倒入搅拌搓团。
3
搓好面团后，放入保鲜袋常温静止两个小时。
4
馅料拌匀后，搓小圆子备用。
5
将面皮压扁捏圆，放入馅料。
6
轻轻包封口。
7
放入模具，向下按压，提起模具。
8
放入已经提前预热到180度的烤箱里，先烤5分钟定型。
9
5分钟烤完后将月饼胚取出，用毛刷沾点蛋黄水，再刷在月饼表面，侧面不用刷。
10
继续放入烤箱里，烘烤10分钟左右。
11
烘烤结束后，取出。

本次制作《螃蟹小月饼》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙高颜值

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