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小炒牛肉

零下一度0511

收录时间：2024-04-28 05:47:58 热度：5988℃

小炒牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 250克

辅料

小红椒 2个
香菜 4棵
姜 8片
蒜 3瓣
小米辣 5个
生抽 2勺
老抽几滴
蚝油 1勺
胡椒粉 2克
生粉 3克
盐 2克
鸡精 2克

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

小炒牛肉的做法步骤

1
将牛肉切成薄片。
2
放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油抓匀腌制十分钟。
3
小红椒切成小块，香菜去叶切段。
4
姜切片、蒜切片、小米辣切段。
5
锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟。
6
将炒好的牛肉盛出控油。
7
另起油锅，下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。
8
下红椒块炒几下断生，再下牛肉大火翻炒几下。
9
加入香菜段，调入少许盐和鸡精炒入味。
10
成品图。

制作小窍门

1、切片好的牛肉先加配料腌制十分钟，首次入锅滑炒至八成熟，入锅炒的时间不宜太长
2、腌制牛肉加入生抽、老抽、蚝油均有感味，所以最后盐的量只需要一点点
3、喜欢大辣口味的可适当的加入一些指天椒

本次制作《小炒牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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