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卤牛肉
卤牛肉
tage静
收录时间:2024-05-19 23:12:22 热度:2006℃
1张图片
食材明细
主料
牛腱子
适量
鸡蛋
适量
辅料
花椒
适量
大料
适量
桂皮
适量
丁香
适量
八角
适量
陈皮
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
五香
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
卤牛肉的做法步骤
1
牛腱子泡冷水,清洗干净
2
准备了8个笨鸡蛋,清洗干净
3
准备调料,牛腱子切小块
4
牛腱子焯水之后,放入砂锅中,把备用调料都放进去,再放生抽,老抽,耗油,鸡精
5
再加一块冰糖,加入清水,盐……大火烧开,转小火炖
6
鸡蛋水煮7分熟,把外壳去掉,放入砂锅,和牛肉一起炖一个小时四十分钟就可以了
7
停火后浸泡了5个小时
8
这个牛筋还是很有韧劲的,放在嘴里感觉软儿不烂的那种,很好吃
9
成品来点辣椒油。
制作小窍门
1、小火慢炖就可以,停火后牛肉和鸡蛋在卤汤里放凉,最好能浸泡3个小时以上,会更入味哦。
2、剩下的卤汤明天还可以卤,豆皮,海带哦。
本次制作《卤牛肉》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签:
小吃
小菜
家常菜
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