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收录时间:2024-05-19 23:12:22      热度:2006℃
卤牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

卤牛肉的做法步骤

  • 卤牛肉的做法步骤:1
    1
    牛腱子泡冷水,清洗干净
  • 卤牛肉的做法步骤:2
    2
    准备了8个笨鸡蛋,清洗干净
  • 卤牛肉的做法步骤:3
    3
    准备调料,牛腱子切小块
  • 卤牛肉的做法步骤:4
    4
    牛腱子焯水之后,放入砂锅中,把备用调料都放进去,再放生抽,老抽,耗油,鸡精
  • 卤牛肉的做法步骤:5
    5
    再加一块冰糖,加入清水,盐……大火烧开,转小火炖
  • 卤牛肉的做法步骤:6
    6
    鸡蛋水煮7分熟,把外壳去掉,放入砂锅,和牛肉一起炖一个小时四十分钟就可以了
  • 卤牛肉的做法步骤:7
    7
    停火后浸泡了5个小时
  • 卤牛肉的做法步骤:8
    8
    这个牛筋还是很有韧劲的,放在嘴里感觉软儿不烂的那种,很好吃
  • 卤牛肉的做法步骤:9
    9
    成品来点辣椒油。

制作小窍门

1、小火慢炖就可以,停火后牛肉和鸡蛋在卤汤里放凉,最好能浸泡3个小时以上,会更入味哦。
2、剩下的卤汤明天还可以卤,豆皮,海带哦。
本次制作《卤牛肉》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签: 小吃   小菜   家常菜  

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