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姜葱焗田鸡

夏家私享菜

收录时间：2021-11-22 13:30:14 热度：6255℃

姜葱焗田鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

田鸡 300g
青尖椒 15g
红葱头 5个
红尖椒 15g

辅料

姜 30g
蚝油 10g
广东米酒 30ml
料酒 10ml
生抽 10ml
白糖 3g
黑胡椒碎 2g
柠檬半个
鸡精 2g
盐 3g
麻油 10g
淀粉 10g
大葱 30g
小葱 10g

美食特点

葱香口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

姜葱焗田鸡的做法步骤

1
准备食材。
2
配菜洗净，姜、红葱头去皮切块、大葱、小葱切段，尖椒切圈。
3
田鸡宰杀洗净剁块，田鸡块放入大碗，加入2片姜、耗油、料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、麻油、半个柠檬汁、淀粉抓匀腌制20分钟。
4
煎锅放油烧热，下腌制好的田鸡（腌制汁水留着有用）煎至变色关火，放入黑胡椒碎拌匀。
5
盛出待用。
6
砂锅放油烧热，放入姜、红葱头、大葱段煸炒出香。
7
将田鸡倒入覆盖在上面，再放入尖椒、倒入腌制汁水，盖上锅盖焗3分钟，沿着锅边浇一圈广东米酒，激发一下食材的香气，关火放入小葱段即可。
8
成品
9
成品
10
成品
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成品
12
成品

制作小窍门

红葱头没有可以用大洋葱。

本次制作《姜葱焗田鸡》所使用的厨具：其他

菜谱标签：热菜家常菜

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