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自制米酒

收录时间：2022-10-16 05:56:39 热度：5325℃

自制米酒的做法

1张图片

“ 端午节时包粽子多了约2斤糯米，我把它们做成了米酒。 ”

食材明细

主料

糯米适量

辅料

甜酒药 适量

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数天耗时
简单难度

自制米酒的做法步骤

1
将糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜。
2
将浸泡好的糯米捞至蒸屉大火蒸30分钟。
3
期间视糯米饭的软硬程度要加1-2次水。
4
蒸好的糯米饭要及时用筷子拔散，避免饭成团。
5
做酒用的容器要洗净消毒。
6
将糯米饭的的容器中晾凉。（约30-35度左右）
7
甜酒药用少量冷开水溶解。
8
将酒药水倒入晾凉的糯米饭中拌匀。
9
将拌匀的糯米饭装入容器中压实，中间留一园孔。
10
盖盖，如果晚上气温太低要包一层薄毯或是棉衣。（冬天还要热水袋保温）
11
三天后园孔中间已经出酒了。

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