菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 豆角焖面

豆角焖面

小白白的美食

收录时间：2023-01-07 01:31:58 热度：6819℃

豆角焖面的做法

1张图片

“ 最爱的面食，懒人必备 ”

食材明细

主料

面条 1盘
豆角 1盘
洋葱四分之一个
西红柿 1个
肉丝一小碗
姜片 3-4片
蒜瓣 4-5瓣

辅料

盐适量
糖适量
花椒粉 适量
老抽适量
蚝油适量
八角 1个
草果一个
草豆蔻 一个

美食特点

原味口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

豆角焖面的做法步骤

1
如图准备食材，肉丝放少许盐、水搅匀（最好是用五花肉，我家小朋友不喜欢五花肉就改用肉丝，加上比较懒肉丝可以买不用切）；
2
西红柿、洋葱切小块；姜切片、蒜剥好；肉丝抓淀粉，少许油先煸炒一下备用；
3
锅内倒比平时炒菜多一点的油，油热倒入豆角煸炒，煸炒至断生倒入炒好的肉丝；
4
沿着锅边倒入适量老抽，5秒左右倒入小半杯开水让锅内剧烈翻滚2-3分钟；
5
此时，放入姜片、蒜瓣、切好的西红柿、洋葱翻炒几下；
6
调味，加入一平勺糖、小半勺盐、适量花椒粉、少许耗油，加入足量的水基本没过菜，并放入八角、草果、草豆蔻，水开关小火；
7
将面平铺在菜上，注意不要靠近锅边以防粘在锅上，盖锅盖焖面；
8
焖面时注意，要转动炒锅，让锅的不同面在火上受热，以免锅底糊了；观察看汤汁剩下三分之一时，把面整个翻个面继续焖一会儿；
9
汤汁不要收干，尝一下味道；准备半碗开水，加入一些香油，如果觉得面颜色不够，在碗里加入适量老抽；味道淡了在碗里另外加入适量盐，一起从面的中间倒入锅内；
10
保持小火搅拌面和菜，使面充分吸收锅内剩余的汤汁即可；
11
出锅装盘。

制作小窍门

1. 关于配菜，可以增加胡萝卜丝，其他的菜我个人觉得加了不好吃；2. 菜谱里份量是两个大人加一个5岁小朋友的，份量酌情增加；3. 焖面时一定记得转动锅，不要让锅底一直受热；4. 如果可以吃辣，煸炒豆角时可以放一两个干辣椒。

本次制作《豆角焖面》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：主食面条家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品

推荐菜谱

护肝明目防辐射解酒福建小吃寒露润肠通便紧致肌肤幼儿东南亚流感浙菜潮汕菜面食教师节益寿护肝御寒名菜