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“
一道千张花，是不是锦上添花，是不是大显身手的大菜！ ”
食材明细
美食特点
凉拌千张的做法步骤
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取出一小张对折，然后用刀均匀的切成3毫米宽的小细条，对折其边处不要切断，留出4毫米的宽度；
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然后左手按住细条，右手大拇指和食指将对折齐边从下往上卷起来；
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然后左手按住细条，右手大拇指和食指将对折齐边从下往上卷起来；
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再将芹菜叶尖摘取洗净，摆放在花朵间空白处，增加色彩修饰；
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取一小碗，倒入生抽、盐、醋、糖和香油，搅拌均匀；
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制作小窍门
1、千张焯水是想要祛除豆腥味，但是注意不宜焯太久，容易烂。
2、酱汁可根据自身喜好调味，喜辣可放入辣椒油，喜酸可多放入醋，喜甜则可着重糖。
3、对折齐边位置距离不宜太宽，花朵散不开，太窄则可能牙签穿透千张不易定型。
本次制作《凉拌千张》所使用的厨具：煮锅
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