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杂粮猪肉酸菜水煎包

烟雨心灵
收录时间：2024-02-13 04:40:28      热度：5267℃
杂粮猪肉酸菜水煎包的做法

  3张图片

食材明细

面团
  • 玉米面 半杯(约75克)
  • 绿豆面 半杯(约75克)
  • 面粉 约250克
  • 酵母 3克
  • 沸水 适量
  • 凉水 适量
馅料

美食特点

杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤

  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：1
    1
    各取半杯玉米面、绿豆面
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：2
    2
    加沸水，搅拌至无干粉，放凉备用。烫过的玉米面和绿豆面，做成成品后口感更细腻
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：3
    3
    加入面粉、酵母，先拌匀
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：4
    4
    再一边点加入水，揉成光滑柔软的面团，入冰箱冷藏发酵过夜
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：5
    5
    酸菜剁碎(东北酸菜，大白菜腌制的)
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：6
    6
    猪肉绞碎，酸菜喜油，肉馅不能太瘦，否则不好吃
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：7
    7
    酸菜碎攥干，和肉馅放到一起，加葱末，姜末，十三香，生抽，植物油，盐。我如果是晚上准备馅料，不加调料，冰箱冷藏，第二天早上再加调料调馅
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：8
    8
    拌匀即为馅料
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：9
    9
    发好的面团
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：10
    10
    排气揉匀后搓条
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：11
    11
    均分小份
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：12
    12
    一一揉圆按扁
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：13
    13
    擀成包子皮
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：14
    14
    放入馅
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：15
    15
    包成包子
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：16
    16
    一一包好，饧发十来分钟
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：17
    17
    锅里注油，油不用多，烧至温热，摆入包子
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：18
    18
    盖上盖子，小火慢煎
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：19
    19
    煎至底面金黄
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：20
    20
    加入清水，水量至包子的一半
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：21
    21
    继续盖盖子，中小火煎
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：22
    22
    煎好的包子蓬松，手压快速回弹，此时如果还有水分，大火收干即可
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：23
    23
    撒点葱花芝麻
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤：24
    24
    成品
本次制作《杂粮猪肉酸菜水煎包》所使用的厨具：不粘锅、平底锅
菜谱标签： 主食   家常菜  

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