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红烧肉

收录时间：2021-11-22 13:11:33 热度：3491℃

红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 1块

辅料

生抽 4勺
老抽 1勺
葱适量
冰糖 6颗
桂皮 1小块
八角 1颗
香叶 2片
米酒 1勺
姜适量
蒜适量

美食特点

咸香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉冲洗后切块，1或2cm大小。
2
准备配料：桂皮、香叶、八角、葱段、姜片、蒜粒。
3
冷锅热油，加入冰糖小火融化。
4
加入五花肉炒上色。
5
加入配料炒香。
6
加入生抽（具体看咸度加入）、老抽（具体看颜色程度加入）、米酒（或料酒、白酒、啤酒都可以的）后小火焖炖或用高压锅、电饭煲等炖也可以，我用电压力锅炖10分钟就好了，再倒入炒锅小火收汁（也可以直接装盘开吃了）。
7
好吃不腻。

制作小窍门

红烧肉这道菜是不需要加盐的，生抽、老抽的味道已经够了哦。还可以加点其它配菜一起烧，如：莲藕、杏鲍菇、腐竹、豆皮等等，但是要在起锅前加入，不要一起炖，会很咸。

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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